“是啊,老陳,不瞞你說,趙師傅的水平,是真沒得說”跟著皇廷酒店的廚師長又接過話頭道“他做的高湯,對(duì)一道菜的味道提升太大了”
“他做的特色菜,每天都供不應(yīng)求,幾乎是每桌必點(diǎn)”廚師長接著又說。
聽兩人說完之后,陳洪心里不禁愈加感到不可思議,其實(shí)之前趙帆做的燴面讓葉家老爺子感到非常滿意,還有他用一道菜就幫葉青云治好了厭食癥的事,陳洪都聽說過。
當(dāng)時(shí)陳洪就覺得趙帆這個(gè)人不簡單,所以這次到皇廷酒店來,他才指名道姓的想要見見對(duì)方,在剛剛品嘗過這兩道菜后,陳洪覺得,趙帆要比他想像的更厲害。
既然這小子能把高湯做的這么出色,那不知做出來的菜要有多美味。
陳洪心中這樣想著,就開口對(duì)趙帆說“趙師傅,既然你廚藝如此了得,那不知能否做幾道菜,讓我們嘗嘗”
“好啊,陳師傅想吃什么菜,但說無妨”趙帆笑了笑道。
“不如就做蓑衣黃瓜、松鼠桂魚和地三鮮這三道菜吧”陳洪略一考慮后說。
在酒店做菜,和在家做菜不一樣。
在家做菜,一般只要做的好吃就可以了,但在酒店做菜則沒這么簡單,酒店里的廚師,要求做的菜色香味美俱全,說的直白點(diǎn),就是要把一道菜做的既好看又好吃,這就對(duì)一個(gè)廚師提出了更高的要求,在食材搭配、火候的掌握還有刀功等各方面,都要做的比較出色。
陳洪不愧是大酒店的廚師長,他點(diǎn)的這三道菜,除了地三鮮之外,另外兩道菜都比較有針對(duì)性,其中蓑衣黃瓜這道菜,要求將黃瓜切成一片一片的,但又不能完全切斷,每片黃瓜之間,要有連著的地方。
至于松鼠桂魚這道菜則更考驗(yàn)刀功,這道菜要求把魚肉給切的一片一片的,但在切完后,魚皮還不能斷,刀功不行的廚師,很難把這兩道菜做好。
當(dāng)然,以趙帆的功力,做起這三道菜來,自然沒有任何問題,因而聽陳洪說完后,他只輕輕說了聲“好”。
“那不知趙師傅需要多長時(shí)間才能做完這三道菜呢”陳洪接著又說“二十分鐘可以嗎”
聽陳洪這樣一說,皇廷酒店的廚師長也不禁一愣,二十分鐘做三道菜,未免也太強(qiáng)人所難了吧,如果是三道普通的菜也就罷了,問題是陳洪點(diǎn)的這三道菜,有兩道制作工藝都比較復(fù)雜,如果讓他做的話,從順菜到菜出鍋,別說二十分鐘了,就算再多給他二十分鐘,怕是也不一定能做完。
趙帆自然知道,陳洪是故意讓他為難,如果其他廚師聽到這樣的要求的話,怕是早就選擇放棄了,但趙帆卻不會(huì)這樣做,用二十分鐘做這三道菜,對(duì)于他來說,有一定的挑戰(zhàn)性,不過并不是完全沒辦法做到。
“二十分鐘是吧,沒問題”當(dāng)下趙帆將做這三道菜的步驟,在腦海中大體過了一遍,接著就答應(yīng)下來,起身從單間離開,去了廚房。
這小子還真答應(yīng)了,八成是在吹牛吧,看著趙帆離開的背影,陳洪暗自心想,他是不是有現(xiàn)成的做好的菜,又或者是有提前準(zhǔn)備好的食材。
“小魏,你跟去看看”陳洪心中覺得納悶,就小聲對(duì)坐在身旁的徒弟說道。
小魏答應(yīng)一聲,就也起身離開單間,跟著去了廚房。
他來到廚房后,副廚師長眼見有陌生人進(jìn)來,就問他要做什么,小魏說自己是東都酒店廚師長的徒弟,到廚房來參觀一下,副廚師長也知道陳洪到訪的事,聽到小魏這樣講,也就沒有再多說些什么。
隨后小魏就朝正在順菜的趙帆看去,這一看之下,卻著實(shí)讓他吃了一驚。
小魏發(fā)現(xiàn),自己不過才比趙帆晚到廚房差不多一分多鐘,對(duì)方竟然已經(jīng)把蓑衣黃瓜給切好了,此刻已經(jīng)開始切做地三鮮要用到的三樣食材,茄子、土豆和青椒。
小魏覺得自己師父切菜的速度就夠快了,趙帆切菜的速度,卻還要更快一些,而且趙帆切菜的速度雖快,看上去卻并不慌亂,將菜切成的滾刀塊,每一塊都很好看。
切完這三樣食材后,趙帆又拎過一條魚弄了起來,過了差不多六分鐘,他就把三道菜都給順好了。
順菜的速度倒是足夠快,但是現(xiàn)在只剩不到十五分鐘的時(shí)間了,要在這么短的時(shí)間內(nèi)做完三道菜,怕是根本不可能,站在一旁的小魏暗自心想。
然而小魏正這樣想著,卻突然看到了更讓他吃驚的一幕,只見趙帆竟然同時(shí)點(diǎn)著了三個(gè)爐灶,看他的樣子,像是準(zhǔn)備同時(shí)做三道菜。
同時(shí)做好幾道菜,其實(shí)是很困難的一件事,因?yàn)橐粋€(gè)人的精力有限,這樣做的話,容易顧此失彼,看似節(jié)省了時(shí)間,最后卻很可能一道菜也弄不好,所以對(duì)于趙帆同時(shí)做三道菜的行為,小魏是并不看好的。
但是趙帆似乎是鐵了心要這樣做,在熱油的時(shí)候,他開始去勾兌調(diào)料,很快就將三道菜的食材同時(shí)下鍋,或炒或炸起來。
小魏發(fā)現(xiàn),雖然同時(shí)做好幾道菜,但趙帆的動(dòng)作卻是有條不紊,臉上沒有絲毫慌張的神色,廚房里原本在忙的其他廚師,眼見趙帆使出這手絕活,也都不約而同的朝他看了過來。
這家伙也太厲害了吧,小魏站在那里愣了好一會(huì),眼見趙帆快把三道菜做好了,他才從廚房離開。
“怎么樣,那小子是不是在吹牛”正站在走廊上抽煙的陳洪,看到徒弟回來,就開口問他道。
“他不是在吹牛,這家伙的確很厲害,我看到他同時(shí)做三道菜”小魏愣愣的說,他還沒有從剛剛那種震驚的狀態(tài)中回過神來。
“同時(shí)做三道菜,你沒看錯(cuò)吧”聽到徒弟這樣講,陳洪也不禁一愣,曾經(jīng)有一次,他自己也嘗試過同時(shí)做三道菜,但在做的時(shí)候,他感覺手忙腳亂的,做好之后,他發(fā)覺做的菜的味道,要比平時(shí)做的菜的味道差遠(yuǎn)了。
真不知這小子哪來的自信,竟然敢同時(shí)做三道菜,陳洪暗自心想。
他正這樣想著,就見趙帆跟兩個(gè)服務(wù)員一起走了過來,趙帆的手上端著松鼠桂魚,那兩個(gè)服務(wù)員端著另外兩道菜。
“陳師傅,你看看時(shí)間,有沒有超過二十分鐘”趙帆看到陳洪后,就微微笑了笑,對(duì)他說道。
陳洪看了看手表,發(fā)現(xiàn)從趙帆剛剛走出包間的那一刻開始算起,整整過了二十分鐘,一分鐘不多,一分鐘也不少。
“陳師傅,你嘗嘗看這菜的味道如何”進(jìn)到房間里面,重新落座之后,趙帆對(duì)陳洪說道。
陳洪拿起筷子,分別嘗了嘗這幾道菜,發(fā)覺趙帆做的這三道菜,雖然跟他做的相比,要稍差一點(diǎn),但味道也非常不錯(cuò)了,而且考慮到人家是同時(shí)做三道菜,能做的這么好吃,更是不容易。
這時(shí)的陳洪也不得不承認(rèn),趙帆的廚藝跟他比起來,的確是要更勝一籌,他尋思皇廷酒店有個(gè)這么厲害的廚師坐陣,怕是用不了多久,生意就要比東都酒店強(qiáng)了。
常言道“人比人,氣死人”,雖然陳洪已經(jīng)意識(shí)到,自己的廚藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如趙帆,但從心底里來說,還是不想輕易認(rèn)輸,他想了想,決定再跟趙帆比試一次。
“趙師傅,不知你對(duì)食品雕刻有研究嗎”想到這些的陳洪,就又開口問趙帆道。
聽到陳洪這樣講,小魏暗自心想,看來師父這次要把自己的看家本領(lǐng)拿出來了。
原來陳洪最厲害的一項(xiàng)本領(lǐng),就是食品雕刻,去年他雕刻的一件成品,甚至在華夏國內(nèi)的大賽中獲得了銀獎(jiǎng),可以說在目前東洛市食品雕刻這個(gè)領(lǐng)域,陳洪敢稱第二,就沒有人敢稱第一。
“馬馬虎虎,略懂一二罷了”趙帆笑了笑道。
“那不如吃完飯后,我倆比試一下食品雕刻的技藝如何”隨后陳洪又說。
“好啊”趙帆想都沒想就答應(yīng)下來。
小子,想不到你還真敢跟我比啊,這時(shí)陳洪暗自尋思,這次我就要滅滅你的威風(fēng),讓你明白,想當(dāng)一個(gè)真正厲害的廚師,只是做菜做的好吃,是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
之后飯局繼續(xù)進(jìn)行,一頓飯吃到將近下午兩點(diǎn)才結(jié)束,吃完飯后,五個(gè)人從單間離開,一起朝皇廷酒店的廚房走去。
趙帆和葉詩語走在前面,走到半路時(shí),這女子小聲開口對(duì)趙帆說“趙師傅,陳洪這個(gè)人在食品雕刻這方面,做的很出色的,去年他的一件作品,還在國內(nèi)的大賽上拿了銀獎(jiǎng)”
“我知道,我在網(wǎng)上看到過他得獎(jiǎng)的作品,是那個(gè)大公雞吧”趙帆說。
“不錯(cuò)”葉詩語道,她原本想要接著對(duì)趙帆說,這只不過是一次普通的比試,沒必要把輸贏看的太重要,但接著這女子又想到,趙帆這個(gè)人,常常有出人意料的舉動(dòng),或許他壓根就不會(huì)輸,想到這些的葉詩語,就沒有將她原本想勸趙帆的話給說出來。