第十七章??提純細(xì)鹽

其實(shí)李長安交給李二叔的清單中。

大部分東西都十分常見。

卻唯獨(dú)一樣精品布料，只有在云州的第一大城，臨安城才有的購買。

李二叔無奈，也只能是派人往臨安城跑了一趟。

才是將李長安所要的精品布料給買了回來，而這一來一回，自然耗費(fèi)了不少時(shí)間。

客棧內(nèi)。

李長安看著眼前的鍋碗瓢盆，嘴角無奈一笑。

想當(dāng)初，他好歹也是一名成功考博的頂級學(xué)霸。

所用到的實(shí)驗(yàn)器材，都是學(xué)校提供的幾十上百萬一套的那種。

可如今，他卻要用這些簡陋的玩意來提純戲鹽。

李長安無奈吐槽一聲：“哎，就算是穿越了，也逃不脫搞實(shí)驗(yàn)的日子嗎？”

嘴中雖這般吐槽，但李長安手上的動作卻一點(diǎn)也沒閑下來。

他看著面前的那一盆粗鹽，以及各式各樣的鍋碗瓢盆，還有一旁五塊顏色各異的布料，當(dāng)即深吸口氣。

腦海中緩緩浮現(xiàn)提純細(xì)鹽的步驟。

溶解，沉淀，過濾，蒸發(fā)，結(jié)晶。

想要得到一份提純的細(xì)鹽，那這些步驟都必不可少。

對于李長安一個(gè)擁有博士學(xué)歷的人來說，提純戲鹽對他而言簡直是小菜一碟。

可在這么簡陋的環(huán)境與器材下，想要提純出一份不含有雜質(zhì)的細(xì)鹽，哪怕是他，也的格外認(rèn)真細(xì)心。

李長安伸出抓過一把粗鹽，將之放在了一個(gè)瓷碗內(nèi)。

隨即開始往里面慢慢倒水，一邊倒水，一邊用筷子慢慢的攪拌著碗中的戲鹽。

在筷子的攪動下，瓷碗中的食鹽也一點(diǎn)點(diǎn)開始溶解。

很快，瓷碗內(nèi)的鹽水便渾濁無比。

由此也能看得出，這些粗鹽內(nèi)究竟含有多少雜質(zhì)？

如今這個(gè)年代的人，使用粗鹽調(diào)味的辦法與李長安不同。

他們在往粗鹽中加水的時(shí)候不會進(jìn)行攪拌，那樣所得到的鹽水也不會太過渾濁。

再將之靜置一段時(shí)間后，所得到的鹽水將會更加的清澈。

再將最上方經(jīng)過沉淀，含有少量鹽分的鹽水取出，這便是他們煮菜時(shí)用來增味的鹽水了。

這樣的鹽水不僅味道奇淡無比，沒有什么鹽味。

而且鹽水中必然還有不少雜質(zhì)。

李長安看著手中那碗渾濁的鹽水，又觀察了一陣，便將之放在了一旁沉淀。

而他手上的動作也沒閑著，按照剛才的步驟又弄出了四碗渾濁的鹽水。

就這樣，桌子上就一共擺著五碗渾濁的鹽水在那沉淀。

這是一個(gè)漫長的過程。

……

午時(shí)。

沿河街上的人流量相比前兩天來，已經(jīng)有了顯著的回升。

李長安看著桌上那些經(jīng)過沉淀后，已經(jīng)不在渾濁的鹽水，也感覺差不多了。

他的視線當(dāng)即轉(zhuǎn)向另一邊那五種不同材質(zhì)的布料。

這些布料的作用只有一個(gè)，那就是過濾。

布料的品質(zhì)不同，每塊布料之間的縫隙大小不一。

材質(zhì)越好的布料，線與線之間的縫隙就越小。

過濾的效果也將更好，反之則差。

李長安準(zhǔn)備這么多布料的原因。

就是為了選出其中適合拿來過濾用的布料，這上好的精品布料過濾出來的鹽水，是絕對可以用的。

但這種精品布料的成本實(shí)在過于昂貴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其細(xì)鹽的價(jià)值。

這樣一來的話，是肯定不行的。

看著眼前的五碗鹽水，李長安當(dāng)即便用五種布料，將之一一過濾。

每一碗鹽水他都如此過濾了三次。

而過濾的效果也一眼便看得出來。

最便宜的那兩種布料上，除了一些比較大的顆粒，簡直比臉都還要干凈。

過濾效果一言難盡。

其他較好的兩種布料，則是可以明顯看到過濾出了不少雜質(zhì)。

最貴的那一塊精品布料上，也是雜質(zhì)最多的。

李長安沒有猶豫，當(dāng)即便將最便宜的兩種布料給淘汰掉。

另外稍好的兩種布料過濾效果，也相差不多。

但絕對達(dá)不到精品布料的那種效果。

李長安拿著過濾好的三份鹽水，走到房間內(nèi)的火灶旁，直接架起了鐵鍋。

深秋的氣候，已經(jīng)有些寒冷。

大部分人家也都已經(jīng)開始了燒炭取暖。

鐵鍋不大，但在木炭的烘烤下，鍋中的鹽水也用了兩刻鐘才沸騰起來。

從始至終，李長安的手一直都拿著筷子，在鐵鍋中不停的攪拌著。

隨著鹽水沸騰，鐵鍋底部也已經(jīng)漸漸能看到一些白色一些晶體。

這些晶體看起來十分細(xì)膩。

而它們，便是李長安想要提煉的細(xì)鹽了。

水分慢慢蒸發(fā)，漸漸的，鐵鍋中的鹽水已經(jīng)變成了一團(tuán)濃稠物。

李長安拿出鏟子，將這些粘稠物鏟了出來。

然后再一次將之放在了之前過濾的布料上，讓其沉淀過濾。

沉淀過程中，李長安則是繼續(xù)煮起了剩下的兩份鹽水。

變成了濃稠物的鹽水，再經(jīng)過二次沉淀過濾之后，就可以放入鐵鍋慢慢翻炒了。

直到將其中的水分徹底的炒干。

炒干后，李長安就得到了一些看起來有些焦黑的細(xì)鹽。

將這三份食鹽都炒干出來，李長安用了一整個(gè)下午的時(shí)間。

當(dāng)?shù)谌菔雏}裝入碗里的時(shí)候，天邊的太陽都已經(jīng)開始漸漸的沉了下去。

李長安看著瓷碗中的三份焦黑細(xì)鹽，嘴角終于是露出了滿足的笑意。

功夫不負(fù)有心人，經(jīng)歷了一天的忙碌，他終于是得到了這三小碗細(xì)鹽。

李長安當(dāng)即興奮的來到了客棧廚房內(nèi)。

此刻，眾人都在忙碌著自己手中的事。

但很快，便有人發(fā)現(xiàn)了李長安的身影。

見到家主竟然親自來到了廚房這中滿是油污的地方。

眾人的臉色都顯得有些驚訝，不多時(shí)，便有一名二十多歲模樣年輕的男子，走到了李長安的身前。

他一臉驚慌的問道：“家主，您怎么來這里了？”

“你要是想吃什么飯菜的話，直接叫下人吩咐一聲便是。”

“做好后，我們會給您送上去的。”年輕男子的語氣中滿是不安。

李長安抬手打斷他。

隨即指了指放在一旁桌上的三份細(xì)鹽，說道：“你們中廚藝最好的人是誰？”

“用這三個(gè)碗里面的東西，分別給我炒三盤一樣的菜出來。”