第62章拉近距離

“第一次放的比較早，剛剛煸炒完排骨的時(shí)候，就跟著老抽一起放了，這樣的話，醋就會(huì)隨著后面的高溫蒸煮，激發(fā)出排骨本身的香味。”

“同時(shí)因?yàn)楦邷氐木壒?，醋里面含有的醋酸揮發(fā)了不少，所以自然就不會(huì)感覺(jué)到很酸了。而第二次放醋主要就是用來(lái)進(jìn)行綜合調(diào)味了。”

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